1、專(zhuān)業(yè)建設(shè)
“營(yíng)養(yǎng)與健康”微專(zhuān)業(yè)依托陜西省功能食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、陜西高校工程研究中心、陜西高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、陜西省秦創(chuàng)原科學(xué)家+工程師隊(duì)伍、陜西高校創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等平臺(tái)，擁有生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室。“營(yíng)養(yǎng)與健康”微專(zhuān)業(yè)以我國(guó)“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略需求為導(dǎo)向，開(kāi)設(shè)膳食營(yíng)養(yǎng)與安全、食品化學(xué)及微生物學(xué)、健康管理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)食品加工及保藏、食品營(yíng)養(yǎng)與分析實(shí)驗(yàn)等核心課程。“營(yíng)養(yǎng)與健康”微專(zhuān)業(yè)擁有一支以教授為核心、中青年博士為主體、知識(shí)結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍。
2、專(zhuān)業(yè)特色
“營(yíng)養(yǎng)與健康”微專(zhuān)業(yè)面向世界科技發(fā)展前沿，把握經(jīng)濟(jì)社會(huì)和健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展大趨勢(shì)，構(gòu)建“新工科+新醫(yī)科”深度融合的理實(shí)一體化課程體系，緊扣“國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師”與“健康管理師”職業(yè)資格，為生命健康護(hù)航、為職業(yè)生涯賦能、為健康中國(guó)助力。通過(guò)本微專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)，畢業(yè)生可以在營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與健康評(píng)價(jià)及相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、教育教學(xué)、功能食品及保健品開(kāi)發(fā)、政策咨詢、食品及生物制品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作，還能幫助學(xué)生考取國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師等資質(zhì)，從而滿足大健康產(chǎn)業(yè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、健康管理的人才需求。
3、培養(yǎng)目標(biāo)
“營(yíng)養(yǎng)與健康”微專(zhuān)業(yè)服務(wù)國(guó)家“新工科”戰(zhàn)略和“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略等重大需求，旨在培養(yǎng)掌握生命科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、食品科學(xué)、健康管理、健康促進(jìn)及相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)，具備對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)狀況、健康狀況及膳食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)能力，能從事與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的科學(xué)研究、教育教學(xué)、政策咨詢、營(yíng)養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)教育、健康數(shù)據(jù)管理等方面的工作，適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。
4、課程設(shè)置
課程名稱(chēng) |
學(xué)分 |
學(xué)時(shí)數(shù) |
考核 方式 |
開(kāi)課 時(shí)間 |
課程簡(jiǎn)介 |
總學(xué)時(shí) |
理論 |
實(shí)驗(yàn) |
實(shí)踐 |
膳食營(yíng)養(yǎng)與安全 |
3 |
48 |
48 |
|
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考查 |
1 |
課程內(nèi)容包括：食物的營(yíng)養(yǎng)成分、結(jié)構(gòu)與功能；膳食與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的關(guān)系；膳食指南相關(guān)知識(shí)；食品污染與食品衛(wèi)生；食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等。 |
食品化學(xué)及微生物學(xué) |
3 |
48 |
48 |
|
|
考查 |
1 |
課程內(nèi)容包括：食品中各種化學(xué)成分的性質(zhì)、功能及其在食品加工、儲(chǔ)存和消費(fèi)過(guò)程中的變化；食品相關(guān)微生物的基本分類(lèi)、生長(zhǎng)特性及其在食品生產(chǎn)、加工和儲(chǔ)存過(guò)程中的作用，重點(diǎn)關(guān)注微生物引起的食品污染、腐敗和中毒等問(wèn)題，以及如何通過(guò)控制微生物的生長(zhǎng)和繁殖來(lái)確保食品的安全和衛(wèi)生。 |
健康管理學(xué) |
3 |
48 |
48 |
|
|
考查 |
2 |
課程內(nèi)容包括：健康管理的概念和重要作用；健康促進(jìn)、疾病預(yù)防、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等理論知識(shí)；健康監(jiān)測(cè)、健康評(píng)估、健康干預(yù)等實(shí)際操作技能。 |
營(yíng)養(yǎng)食品加工及保藏 |
3 |
48 |
48 |
|
|
考查 |
2 |
課程內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)食品加工原理與工藝要求；食品保藏的基本原理和方法，以及保藏過(guò)程中食品品質(zhì)的變化和保持；加工過(guò)程中的質(zhì)量控制和安全管理，以及如何通過(guò)加工和保藏技術(shù)提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性等。 |
食品營(yíng)養(yǎng)與分析實(shí)驗(yàn) |
2 |
48 |
|
36 |
12 |
考查 |
2 |
課程內(nèi)容包括：食品營(yíng)養(yǎng)素含量的國(guó)標(biāo)分析方法、原理及注意事項(xiàng)；食品主要污染物的檢測(cè)方法，包括化學(xué)分析法、儀器分析法等；食品添加劑的檢測(cè)原理及方法；膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、數(shù)據(jù)分析與解讀等。 |
合計(jì) |
14 |
240 |
192 |
36 |
12 |
- |
- |
|
5、師資隊(duì)伍
“營(yíng)養(yǎng)與健康”微專(zhuān)業(yè)由西安工程大學(xué)環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院生物工程專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀教師聯(lián)合授課。生物工程專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有教授1人，副教授8人，高級(jí)工程師1人，講師5人，其中具有博士學(xué)位13人。擁有 “國(guó)家基金委優(yōu)秀青年人才”、“陜西省秦創(chuàng)原‘科學(xué)家+工程師’隊(duì)伍首席科學(xué)家”、“陜西省青年托舉人才”、“西安市青年托舉人才”、“生物化工學(xué)科帶頭人”、“基亞特獎(jiǎng)教金”等人才稱(chēng)號(hào)，已形成了一支以學(xué)術(shù)帶頭人、中青年教師為骨干的高水平研究隊(duì)伍。
6、招生對(duì)象及要求
（1）熱愛(ài)祖國(guó)，關(guān)心國(guó)家大事，具有良好的思想品德和政治素質(zhì)；
（2）西安工程大學(xué)各專(zhuān)業(yè)各年級(jí)學(xué)生；
（3）具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)態(tài)度及較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力。
7、學(xué)院招生聯(lián)系人及聯(lián)系方式
聯(lián)系人：王曉軍
聯(lián)系方式：18192193598
郵箱：20030710@xpu.edu.cn
招生咨詢?nèi)禾?hào)：QQ群 1036628972
8、報(bào)名事項(xiàng)
（1）報(bào)名時(shí)間：2025年11月19日至11月26日。
（2）報(bào)名方式：學(xué)生填寫(xiě)《西安工程大學(xué)本科生微專(zhuān)業(yè)修讀申請(qǐng)表》（點(diǎn)擊附件下載）。
（3）特別說(shuō)明：學(xué)生個(gè)人申請(qǐng)材料電子版務(wù)必在報(bào)名截止時(shí)間前發(fā)送至各專(zhuān)業(yè)指定郵箱，無(wú)需提交紙質(zhì)材料。
